Vietnam Travel Guide, Restaurants, Hotels, Bars, Beaches, Tourists Information

Với những người yêu ẩm thực ở giữa xứ Sài Gòn đất chật người đông, tìm một chỗ ăn ngon không phải là việc quá khó. Nhưng tìm được một nơi gần trung tâm thành phố để vừa thưởng thức món ngon vật lạ, vừa hưởng thụ cảm giác thư giãn thoải mái trong khung cảnh rộng mát và thơ mộng, có gió có trăng, có dòng sông lững lờ xuôi ngược, quả không dễ dàng gì .

Người cầu toàn đến thế có lẽ chỉ tìm được mọi yêu cầu ấy ở Him Lam. Theo con đường Nguyễn Hữu Cảnh chạy dài qua khỏi cầu Văn Thánh là đã thấy bảng chỉ dẫn vào Nhà hàng – Khu giải trí Him Lam – Ba Son. Sau con ngõ nhỏ gập ghềnh là một không gian rộng mênh mông với những bãi cỏ, những bồn hoa xanh mát và khu nhà hàng sừng sững phía sau

Du thuyền… cố định
Nói khu nhà hàng Him Lam là một du thuyền cố định, cũng không phải là nói quá. Khách đến nơi này rất thích những phòng VIP sang trọng, không hẳn vì những tiện nghi đi kèm, mà còn vì tầm nhìn đắt giá ở đây. Sau lớp cửa kiếng trong suốt là dòng sông Sài Gòn với những bè lục bình dập dềnh. Xa xa là rặng dừa nước và những cây bần xanh mướt. Thực khách đến nơi này luôn có cảm giác như đang được trở lại khung cảnh yên bình của một làng quê xa xôi. Ngồi nơi cửa sổ ngắm tàu thuyền ngược xuôi, khách dễ có cảm tưởng như chính mình cũng đang ở trên một du thuyền khổng lồ, nhẹ lướt trên sông. Dòng nước êm ả dễ khiến lòng người trở nên bình lặng, sự bình lặng vốn rất quý hiếm trong nhịp sống hối hả giữa Sài Gòn hoa lệ này.

Những phòng VIP thường dành cho nhóm khách nhỏ dạng gia đình với khoảng 4 đến hơn 30 khách. Nếu là tiệc hội nghị hoặc tiệc cưới, Him Lam lại có 2 sảnh lớn trên lầu với sức chứa xấp xỉ 900 khách. Cũng tận dụng tầm nhìn sông nước với những cửa sổ dọc theo bờ sông, Him Lam khiến thực khách thích thú như đang được hít thở khí trời, gần lại với thiên nhiên, tránh được cảm giác tù túng chật chội vốn thường gặp ở các sảnh tiệc trong nhà.

Buổi chiều lãng đãng, khách có thể quá bước lên sân thượng. Quán cà phê xinh xắn với không gian đầy ắp hoa lá dễ khiến khách thấy lòng mình dịu lại. Từ chỗ ngồi bên lan can thoáng đãng, khách có thể phóng tầm mắt xuôi theo dòng chảy của sông Sài Gòn, nhìn về những tòa nhà chọc trời nơi trung tâm quận 1. Nơi đây cũng phục vụ những món ăn nhẹ và là một “văn phòng ngoài trời” êm ả cho những doanh nhân bận rộn có thể vừa tận hưởng khí trời, vừa lướt web điều hành công việc.

Nét riêng trong ẩm thực
Bên cạnh cái thú thả hồn sông nước, thực khách đến Him Lam còn truyền miệng những món ăn độc đáo đã trở thành nét riêng của nơi này.

Đầu tiên phải kể đến món nấm hải sản xào tam bôi. Nghe qua tưởng như đây chỉ là một loại nấm thông thường, xào cùng hải sản. Nhưng hỏi kỹ mới biết, món nấm này là một loài thực vật mọc tận đáy đại dương, xào chung với rau quế, tỏi muối và ớt khô, chỉ thế thôi, không còn loại thịt cá nào khác. Xuất xứ món nấm đã lạ, vị của nó còn lạ hơn. Được xắt mỏng tang, miếng nấm nửa gợi nhớ đến cái sần sật của ốc giác, nửa gợi nhớ tiếng giòn tan của ngó sen. Rất hợp với mùi thơm nồng của húng quế cùng vị bùi bùi của tỏi muối, vị cay của ớt khô, nấm hải sản xào tam bôi là một trong những món được ưa chuộng nhất trong thực đơn của Him Lam.

Thực khách quen của Him Lam cũng thường nhắc đến món đậu hũ golf. Lạ, không hiểu sao miếng đậu hũ chiên lại có thể béo mềm đến thế. Như một miếng bơ được bao quanh bởi lớp bột giòn tan. Theo tiết lộ của đầu bếp, món đậu hũ này không như đậu hũ thông thường mà được làm bằng sữa đậu nành do nhà hàng tự nấu, hòa cùng trứng gà và hấp cách thủy rất công phu. Một mẻ đậu hũ chỉ cần dính một giọt nước hấp hơi chảy vào là xem như hỏng. Thảo nào miếng đậu mới có màu vàng bơ ngọt ngào đến thế, và vị béo ngậy chấm với xốt hồng chua chua mằn mặn mới hấp dẫn người ta đến vậy!

Ai đã chán loại thịt heo công nghiệp có thể tìm đến Him Lam để thưởng thức món heo mán được đặt hàng tận cao nguyên. Một con heo mán trưởng thành chỉ nặng chừng 3 đến 4 ký, thế nên thịt heo chắc nụi, ngọt thơm và lớp da giòn lật sật. Món heo mán xáo măng hoặc nấu riềng mẻ rất được ưa chuộng. Nếu muốn dùng cả con, thực khách quen thường đặt trước vài ngày.

Nhưng món ấn tượng nhất là cá mặt quỷ. Không khác tên gọi của mình, con cá xấu xí đến sợ, nhưng khi nướng chín, chú cá trông như con chim phượng vàng óng, xoải cánh trên nền trắng muốt của chiếc đĩa, ấn tượng vô cùng. Thịt cá mặt quỷ ngon lạ ngon lùng, chắc và dai đến nỗi không thể dẽ bằng đũa mà phải cắt bằng dao. Dai và ngọt như thịt gà, lại có phần giòn giòn như tôm hùm, miếng cá trắng trong và dày thịt, phải 4 người ăn mới hết một con. Món cá này thực sự ăn chỉ no mà không biết ngán Thế nên dù tên gọi có phần gây e ngại, cá mặt quỷ vẫn là món nằm trong thực đơn bán chạy nhất của Him Lam.

Thích tìm tòi đổi mới, đội ngũ bếp của nhà hàng Him Lam luôn đem đến cho khách hàng những món ăn ngon lạ, và bảng thực đơn ở đây cứ dài ra mỗi ngày, trở thành cái thú khám phá cho thực khách đam mê ẩm thực, kể cả khách quen vốn yêu khung cảnh yên bình và những món ăn độc đáo nơi này.
Bài: Phương Hi - Ảnh: Trung Nam